Vanille noire Madagascar

par cedric andria

La vanille possède plusieurs variétés dont on ne reconnait pas du premier coup. En fait, quand on voit une gousse, on se dit que c’est de la vanille. Et c’est tout ! Mais quand on sait qu’il y a la vanille noire de Madagascar, la vanille rouge ou encore les vanilles cuts, on se dit d’un coup : c’est quoi tout ça ? La variété noire de Madagascar est sans doute la plus connue. Elle pousse sur la zone nord-est de l’île. En fait, c’est la région Sava qui accueille le plus de plantations de vanille.

Sa culture et sa récolte n’ont pas changé depuis les premières pousses de vanille à Madagascar. Actuellement, la méthode traditionnelle de la pollinisation manuelle et la récolte à la main n’a pas changé depuis tout ce temps. La vanille noire est la plus répandue à Madagascar, sa récolte fait en sorte qu’elle possède encore un taux d’humidité élevé.