Combava poudre

par cedric andria

Le combava possède une apparence un peu crispée sur le zeste. À première vue, ça ne donne pas vraiment envie. Mais attendez d’en avoir testé ! Sa culture à Madagascar se passe la région d’Analanjirofo, vous connaissez ? C’est sur la partie est de Mada. On retrouve très bien cette plante qui y pousse naturellement dans la région ! Elle est utilisée soit en poudre soit râpée selon les préparations.

La plante du combava est un petit arbuste qui peut facilement se confondre avec le citronnier. Avec une taille dépassant à peine la taille d’un homme, la récolte se fait manuellement. Mais il faut savoir une chose, le combava se cueille dès sa couleur verte. Quand c’est jaune, c’est trop mûr, et ses saveurs ne seront pas les mêmes. Et c’est toujours la même méthode depuis toujours !