Cannelle

par cedric andria

La cannelle est une épice délicieuse et onctueuse selon les professionnels du domaine de la cuisine. Elle est reconnue également par son goût très prononcé, les chefs de cuisine ne s’en séparent jamais pour perfectionner leurs recettes.

À Madagascar, la consommation de la cannelle est très fréquente. Certainement, chaque province de la grande île a sa propre manière de cuisiner, mais ceux qui sont à l’Est sont les plus réputés pour personnaliser leurs plats avec la cannelle. Tout le monde connaît sûrement le petit gâteau de maniocs au coco, c’est grâce à la cannelle qu’ils arrivent à rendre son goût encore plus délicieux et surtout équilibré. Les Malagasy* mangent également cette épice pour éviter l’hyperglycémie, car la cannelle a la capacité de diminuer le taux de sucre dans le sang, histoire de rester en forme. 

*Habitant de Madagascar