sucre vanillé

par cedric andria

Qui n’aime pas la bonne odeur de la vanille ? C’est le moment de tester le sucre vanillé ! Il s’agit d’un produit de Madagascar alliant le « siramamy gasy » et la vanille de Madagascar. La recette est toute simple : pour 200 g de sucre, ajoutez deux gousses de vanille et laissez reposer le tout afin de permettre à la vanille de répandre son parfum. Le sucre vanillé reprend ainsi les vertus de la canne à sucre tout en ayant cet arôme unique de vanille. 

D’après les récits, le #sucre_vanille a vu le jour dans les années 50. En fait, on raconte qu’associer le sucre avec la vanille permettrait d’obtenir ce parfum si délicat si reconnaissable. Au fil du temps, le sucre vanille a connu plusieurs déclinaisons. On le retrouve initialement à base de sucre artisanal et de gousse de vanille. À titre d’exemple, il existe même des versions avec du sucre brun et de la poudre de vanille.