La vanille noire de Madagascar

par cedric andria

Le saviez-vous, la vanille noire est la plus chère de toutes les vanilles. Grâce à son arôme spécial, elle est la plus prisée par les meilleurs chefs cuisiniers du monde. Sa réputation dépasse les frontières de la grande île. D’autant plus que, Madagascar est le premier pays producteur de la vanille noire. 

Les Malagasy utilisent surtout la vanille noire pour la préparation des rhums arrangés. Pendant les fêtes, la majorité des Malagasy préfèrent rester fidèles à leurs préparations à la Malagasy. Ils prennent une bouteille de rhum bien remplie et y versent 100 ml de caramel fait maison. Pour finir, mettre 3 gousses de vanille noire dans la bouteille et bien fermée. Il est conseillé d’attendre 1 mois et plus avant de la consommer.