La Vanille Bourbon de Madagascar
par cedric andria
La vanille, tout le monde connait ! Mais quand on lui ajoute un nom comme bourbon après, on se demande quel genre de vanille est-ce. Pour mettre tout ça au clair, ce nom peu connu est le nom commercial de la vanille mise en place dans les années 60. Il s’agit tout simplement de la vanille qui trouve son origine dans la partie de l’océan Indien, Madagascar, La Réunion entre autres.
Quand on parle de vanille bourbon à Madagascar, il est question de la vanille telle qu’elle est ! D’après certains récits, le terme bourbon serait le surnom de l’île de la Réunion. Et encore une partie histoire : la vanille était implantée sur cette île avant d’arriver à Madagascar et voilà ce qui explique le nom de la vanille bourbon ! Pour résumer cela, il s’agit en quelque sorte d’une manière de connaître la provenance de la vanille exportée.
Vanille de Madagascar :
Recette Moelleux à la vanille :
https://www.excellencebourbon.fr/blogs/nos-recettes/moelleux-a-la-vanille