Sucre Vanillé
par cedric andria
Anciennement et même jusqu’à aujourd’hui, le sucre vanillé est obtenu par l’association du sucre brun de Madagascar (autrement appelé sucre artisanal ou siramamy gasy) et de la gousse de vanille. Pour info, le siramamy gasy s’obtient par la transformation de la canne à sucre : à Madagascar, elle est cultivée partout dans l’île. Pour la vanille, on retrouve les plantations dans le nord-est du pays.
La saviez-vous ? Le siramamy gasy conserve les qualités nutritionnelles complètes de la canne à sucre. Le sucre vanillé reprend ainsi les vertus de la canne à sucre tout en ayant cet arôme unique de vanille. Parfait pour les préparations exotiques et pâtissières ! Le sucre vanillé ne se récolte pas alors ! Il se prépare ! Il suffit de mélanger le sucre et la vanille pour un moment pour ressentir les arômes de la vanille dans le sucre.
Sucre vanillé :
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