Noix de muscade
par cedric andria
La noix de muscade est très appréciée en cuisine même si elle ne s’utilise que sur certains plats. Mais sachez ceci, les plats parfumés à la noix de muscade dégagent ce parfum si délicat très reconnaissable. Cultiver la noix de muscade exige beaucoup de patience. Eh oui, ce n’est pas en attendant quelques semaines qu’on pourra récolter les premières noix. Comptez bien plusieurs années !
Sa culture se fait principalement sur la région nord-ouest de Madagascar. La méthode de culture et de récolte reste la même depuis toujours. En effet, la récolte n’est possible qu’après 7 bonnes années après la mise en terre du muscadier. Après cela, il faudra encore attendre le séchage au soleil pendant 1 mois au minimum. Il est à savoir qu’il n’existe aucun processus mécanique lors de la récolte. Tout se fait manuellement depuis toujours !