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Origine :

Depuis des milliers d’années, la culture du poivrier est originaire de l’Inde, sur la côte de Malabar. Quelques décennies plus tard, sa culture s’est répandue dans le monde entier : en Asie, au Brésil, en Afrique, et à Madagascar. 

En 1964, seule la grande île consommait le poivre vert. Cette épice est cueillie jeune et pas encore mûre. A Madagascar, la cueillette du poivre se fait manuellement. Son parfum embaumant en bouche rehausse la saveur des plats. Il est très utilisé par les industries locales. Très difficile à conserver, le poivre a connu une amélioration continue de préservation. Actuellement, le poivre est conditionné à 100% et cette épice est reliée historiquement au nom de Madagascar. Le poivre vert de la grande île est exporté dans beaucoup de pays du monde. A l’instar de l’île Maurice, l’Europe, le Maroc, le Canada, les Etats-Unis, l’Angleterre, et l’Afrique du Sud.

Caractéristiques :

Les poivres verts sont les baies de Piper nigrum de la famille des Piperaceae. Le poivre vert a atteint un degré de maturité et de développement. Voici quelques caractéristiques du poivre vert :

  • Sa couleur varie du vert clair au vert foncé ;
  • Le poivre vert a une odeur particulièrement piquante ;
  • Généralement, la taille varie approximativement de 2,0 à 6,0 mm ;
  • Il a une forme globulaire, parfois doté de péricarpe ridé ;
  • Le dioxyde de soufre est le seul additif qui peut être utilisé avec le poivre vert. 

Le poivre vert est employé dans le cadre de la cuisine. Très utilisé pour relever ou assaisonner un plat, cette épice est peu calorique. 


Conseils d'utilisation :
Accompagne le boeuf, le canard ou encore le poisson.
Pour plus de goût, le réhydrater dans une cause où il pourra infuser toute sa saveur.
Il est surprenant avec le ras el hanout.

8,00 €

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Origine :

Depuis des milliers d’années, la culture du poivrier est originaire de l’Inde, sur la côte de Malabar. Quelques décennies plus tard, sa culture s’est répandue dans le monde entier : en Asie, au Brésil, en Afrique, et à Madagascar. 

En 1964, seule la grande île consommait le poivre vert. Cette épice est cueillie jeune et pas encore mûre. A Madagascar, la cueillette du poivre se fait manuellement. Son parfum embaumant en bouche rehausse la saveur des plats. Il est très utilisé par les industries locales. Très difficile à conserver, le poivre a connu une amélioration continue de préservation. Actuellement, le poivre est conditionné à 100% et cette épice est reliée historiquement au nom de Madagascar. Le poivre vert de la grande île est exporté dans beaucoup de pays du monde. A l’instar de l’île Maurice, l’Europe, le Maroc, le Canada, les Etats-Unis, l’Angleterre, et l’Afrique du Sud.

Caractéristiques :

Les poivres verts sont les baies de Piper nigrum de la famille des Piperaceae. Le poivre vert a atteint un degré de maturité et de développement. Voici quelques caractéristiques du poivre vert :

  • Sa couleur varie du vert clair au vert foncé ;
  • Le poivre vert a une odeur particulièrement piquante ;
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  • Il a une forme globulaire, parfois doté de péricarpe ridé ;
  • Le dioxyde de soufre est le seul additif qui peut être utilisé avec le poivre vert. 

Le poivre vert est employé dans le cadre de la cuisine. Très utilisé pour relever ou assaisonner un plat, cette épice est peu calorique. 


Conseils d'utilisation :
Accompagne le boeuf, le canard ou encore le poisson.
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Il est surprenant avec le ras el hanout.